Segredos que passam de geração em geração!

Em Monção e Melgaço há produtos tradicionais que sobressaem pela sua qualidade e história. O Fumeiro de Melgaço, pela sua natureza secular, detém um importante relevo no panorama do desenvolvimento agrário, gastronómico e cultural da região. Preparado e curado em condições naturais decorrentes da sua localização geográfica, mantém uma ligação ao fabrico artesanal, à família rural e a um passado rico de histórias e tradições que conferem aos produtos características de requintado e irresistível sabor. Este fumeiro tão apreciado e valorizado, classificado com IGP (Indicação Geográfica Protegida), guarda segredos que passaram de geração em geração. As características naturais do território, com um microclima propício para a cura das carnes conjugado com o saber fazer, a raça dos animais, a alimentação, as lenhas usadas na fumagem são alguns dos segredos que poderá apreciar e conhecer ao visitar os produtores da região.